Pistache-blondie
Recepten,  Zoet

Zalig zoet: pistache blondies met witte chocolade

Een zalig zoete Pasen. Op deze bijzondere feestdag wil je natuurlijk graag indruk maken op je gasten. Dus pak je bij de paasbrunch uit met deze heerlijke zoete traktatie: een pistache blondie met witte chocolade en paaseitjes. Feestelijk, lekker én ook nog eens snel klaar. Bak de blondie een dag van tevoren. Zo heb je op de dag extra veel tijd voor je tafelgasten.

Ingrediënten voor een 20 x 20 vorm

  • 200 gr witte chocolade
  • 75 gr roomboter + extra om in te vetten
  • 25 gr pistachepasta
  • 2 grote eieren
  • 175 gr kristalsuiker
  • 5 gr bakpoeder
  • Snufje zout
  • 1 tl vanillepasta
  • 170 gr bloem
  • 100 gr pistachenoten
  • Chocolade noten en paaseitjes

Bereidingswijze

  1. Verwarmd de oven voor op 180 graden, hetelucht. Vet een vierkant bakblik in met roomboter en bestuif met een klein beetje bloem. Zet apart.
  2. Breek 150 gram witte chocolade in stukjes en doe dit samen met de boter en pistachepasta in een pannetje en laat dit rustig smelten op laag vuur. Blijf roeren tot je een mooie egale crème hebt.
  3. Doe de eieren, suiker, vanillepasta, bakpoeder en het zout in een kom en mix dit in ongeveer 3 minuten op hoge snelheid tot je een luchtig mengsel hebt. Giet hier vervolgens al kloppend het chocolademengsel bij en mix kort door. Voeg dan de bloem toe en mix tot een glad beslag.
  4. Spatel vervolgens de pistachenoten door het beslag. Giet het beslag in de bakvorm en bak de blondie in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.
  5. Smelt ondertussen de overige witte chocolade au bain marie. Haal de blondie na 30 minuten uit de oven en laat 5-10 minuten een beetje afkoelen. Drizzle hier vervolgens de witte chocolade overheen en duw de chocolade noten en paaseitjes in de blondie. Laat verder afkoelen en snijd daarna in 9 stukken. 

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *