Traditionele Italiaanse amaretti morbidi koekjes
Italiaanser dan dit krijg je het bijna niet…. Deze heerlijke amaretti morbidi met een vleugje citroen geven dat kopje cappuccino net een extra touch. Versgebakken zijn deze koekjes echt onweerstaanbaar. Ideaal om een voorraadje in de koektrommel te hebben, als – als hè – ze die trommel überhaupt halen.
Ingrediënten voor amaretti morbidi
- 150 gr amandelmeel
- 75 gr kristalsuiker
- 1 eiwit
- 2 el Disaronnolikeur
- 1 citroen
- Poedersuiker
Bereidingswijze amaretti morbidi
- Verwarm de oven voor op 175 graden, hetelucht.
- Rasp de citroen en zet even apart. Pak een kom en klop met een garde het eiwit luchtig. Voeg hier vervolgens alle ingrediënten – behalve de poedersuiker – aan toe en kneed tot je een mooie gladde bal hebt.
- Pak een diep bord en doe hierin een laagje poedersuiker.
- Maak met vochtige handen kleine balletjes, duw ze tussen duim en wijsvinger zachtjes in (variant 1) of druk ze een beetje plat en druk er een amandel in (variant 2) en rol ze door de poedersuiker. Zorg dat de deegbolletjes goed bedekt zijn met een laagje poedersuiker.
- Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in 10-12 minuten gaar. Ze mogen nauwelijks verkleuren en zijn nog zacht als je ze uit de oven haalt. Prego!
