-
Dé favoriete wijn-spijscombinatie van Sinterklaas: kruidnoten met Ratafia Champenois!
Sinterklaas is tot 5 december in het land en ik verwacht dat zijn pieten de komende dagen daarom nog flink met kruidnoten zullen strooien. En ze zijn lekker hoor, vooral bij de koffie. Maar dit typische halfronde Nederlandse mini-koekje doet het stiekem nog beter in combinatie met Ratafia Champenois! Want als je de juiste smaken bij elkaar brengt, kan het feest pas echt beginnen.
-
Pasta alla Norma met Oudwijker Fiore
Pasta alla Norma is een heerlijk Italiaans gerecht afkomstig uit Sicilië. Ik maakte hem vandaag met Oudwijker Fiore: een roodflora kaas naar traditioneel Taleggio recept. Maar dan wel van Nederlandse koemelk. Deze bijzondere kaas geeft de pasta net dat beetje extra pit. Een heerlijk snel gerecht voor op een doordeweekse avond. Enjoy!
-
Romige gnocchi met zongedroogde tomaten, Parmaham en spinazie
Een bord vol romige gnocchi, verrijkt met de intense smaak van zongedroogde tomaten. Geloof me, dit is alles wat je wil op een koude of regenachtige herfstdag. Door de gnocchi te bakken, krijgt die een lekkere bite. De Parmaham, Parmezaanse kaas en oregano geven net dat beetje extra an die romige saus. Perfect voor als je op een doordeweekse dag onverwachts gasten krijgt. Wie schuift er aan?
-
Paddenstoelenrisotto met wilde spinazie en spekjes
Risotto, ik kan er geen genoeg van krijgen. Met een basis van rijst, roomboter, sjalotjes, bouillon en Parmezaanse kaas kun je alle kanten op. Wat dacht je van een diepe umami-smaak dankzij heerlijke bospaddenstoelen en truffeltapenade. Verwerk er wat verse spinazie in en maak hem af met krokant gebakken spekjes voor wat extra bite. Zet je favoriete Italiaanse klassieker op repeat en blijf roeren. Zo tover je binnen 25 minuten een heerlijke risotto van restaurantkwaliteit op tafel.
-
Kerstkoken – Tiramisu classico: het allerlekkerste recept
Een goddelijke combinatie van lange vingers gedrenkt in koffie met een fluweelzachte mascarponecrème. Als de heimwee naar Italië te sterk wordt, dan maak ik mijn favoriete dessert. Tiramisu is van oorsprong een Italiaans dessert en betekent letterlijk ‘trek me op’. Al wordt ‘maak mij blij’ ook vaak gebruikt. En dat doet dit dessert zeker. Duik dus snel de keuken in en haal ‘La Dolce Vita’ vanavond nog in huis.
-
Kerstkoken – Vijgen met Ibérico ham en Gorgonzola
Een perfect klein voorgerecht voor Kerst: verse vijgen met Ibérico ham en Gorgonzola. Eenvoudig maar verfijnd. De zoete zachte verse vijgen matchen perfect met de romige Gorgonzola en zoute Ibérico ham. Een scheutje balsamico en wat knapperige pistachenoten maken dit gerechtje helemaal af. Serveer met een glas Azabache Rioja Blanco en maak deze Kerst onvergetelijk.
-
Snel zomers toetje met passievrucht, meringue en crumble
Hét perfecte toetje voor deze zomerdag: een pornstar martini cocktail in de vorm van een vrolijk dessert. Geloof me, deze toet is nu al je lievelings. Een combinatie van een heerlijke crumble met passievruchtcurd en zijdezachte meringue. Super feestelijk en mega lekker!
-
De lekkerste bliss balls ooit
Zooo lekker deze bliss balls, een heerlijk gezond tussendoortje met een zomers tintje. Voor als je eens wat anders wil bij je kopje koffie. Gemaakt van de lekkerste noten, zoete medjouldadels en friszure abrikozen. En ze zijn ook nog eens gluten- en lactosevrij. Ideaal voor een lange werkdag en ook kinderen zijn er dol op!
-
De ultieme pannenkoek: Dutch Baby met zalm
Een pannenkoek op sterrenniveau. Deze Dutch Baby ovenpannenkoek met zalm is zó lekker, dat je hem elke dag wel wil eten. Een krokant randje maar zacht en luchtig van binnen. En dat met een fijne hartige topping van crème fraîche, gerookte zalm, rode ui, een paar takjes waterkers of dille en partjes citroen voor die heerlijke zomerse twist.
-
Klassieke appeltaart met blauwe bessen en pecannoten
Een tijdloze klassieker: appeltaart! Op een regenachtige dag is er niets troostrijker dan de geur van versgebakken appeltaart. En dus móést ik wel de keuken in duiken. Het rijke deeg, de zoete vulling met blauwe bessen en pecannoten, de warme specerijen en knapperige korst maken deze appeltaart onweerstaanbaar. Een grote punt met een dikke toef slagroom of bolletje vanille-ijs (het is tenslotte zomer) maakt die regenachtige dag toch een stukje zonniger.
