-
Frisse watermeloensalade
Als de zomer écht in het land is, dan krijg je spontaan zin in heerlijke zomerse gerechten, soms met hulp van de BBQ. Bij een heerlijke vega(n) burger of gevulde portobello’s van de grill serveer je natuurlijk ook een lekkere frisse watermeloensalade. Perfect in combinatie met frisse komkommer, lichtzoete nectarines, knapperige pistachenoten, kalamata olijven, Greek White van Violife en frisse munt.
-
Zomer eten: frisse bietensalade
In de zomer eet ik niets lievers dan frisse salades. Deze topper met aardse bietjes, romige hüttenkäse, frisse munt en een perfecte limoen-honingdressing serveer je bij een barbecue, als voorgerecht, of als lunch op warme dagen. Maak hem af met knapperige pistachenoten en je hebt binnen no time een heerlijke salade op tafel staan. En wil je extra uitpakken, vervang dan de hüttenkäse door burrata. Want ja, wie houdt er nou niet van een beetje luxe op z'n bord?
-
Grilled veggies met feta en dadels
Natuurlijk kun je elke dag pasta eten (graag zelfs). Maar als je ook voor deze waanzinnig lekkere grilled veggies salade kunt kiezen, dan wissel je graag een keertje af. Deze salade met gegrilde groenten is namelijk niet alleen een kleurrijk plaatje, maar ook een smaakbommetje. De combinatie van pittige harissa, zoete dadels en romige zoute feta is er eentje waar je u tegen zegt. Dat lekker en makkelijk ook heel gezond kan zijn, bewijst dit recept.
-
Pizza met pompoen, burrata en parmaham
Van een heerlijke Calabrese met pittige Nduja, tot een Quattro Fromaggi met pittige kazen; pizza is meer dan geliefd in de Italiaanse keuken. De traditionele pizza vindt zijn oorsprong in Napels, waar de klassieke Margherita met tomatensaus, mozzarella en basilicum de standaard zette voor alle pizza’s. De hoogste tijd om die lekkere pizza eens naar jouw eigen keuken te halen. Maak je bodem zelf, experimenteer er op los, maar onthoud één ding: sommige combinaties zijn voor elkaar gemaakt. En dat gaat zeker op voor deze heerlijke pizza met pompoen, burrata en parmaham; een waanzinnig lekker trio.
-
Snelle lunchsalade met puntpaprika, olijven en baba ganoush
Een good old salad, maar dan net even anders. Super easy en snel én bomvol smaken. Met eenvoudige ingrediënten, romige baba ganoush en frisse citroen wordt je salade perfect. Maak je baba ganoush zelf, of haal deze crème van gepofte aubergine bij je lievelingskraampje op de markt. Als (buiten)lunch is deze salade een feestje op je bord.
-
Paddenstoelenquiche met Taleggio
Bijna iedereen is dol op verrassingen. Dus met zo’n heerlijke paddenstoelenquiche gooi je zeker hogen ogen.Deze taart heeft een rijke smaak, maar met een lichte textuur, perfect voor een quiche. De vulling lijkt vrij eenvoudig, maar ze verrast dankzij de toevoeging van dragon, sumak en Kalamata olijven. De Taleggio zorgt voor een mooie volle smaak. Een spektakelstuk om op een mooie dag aan je geliefden voor te zetten. Haastige chefs gebruiken kant-en klaar-deeg voor hartige taart, voor een bijna net zo lekker feestgerecht.
-
Thai beef salade met crunchy cashewnoten
Deze Thai beef salade past helemaal in deze tijd van gezond eten. Ideaal voor drukke dagen waarop je tijdens de lunch toch iets gezonds op tafel wil zetten. Proef de Aziatische keuken: mals rundvlees, zachte veldsla, knapperige wortel, iets bittere taugé en een zoetzure dressing met pit. Een paar cashewnoten voor de crunch en je hebt binnen no-time een topper van een salade op tafel staan.
-
Croissant met zelfgemaakte chocoladepasta
Lokaal is goed en werken met pure ingrediënten nóg veel beter. Daarom stuur ik je de keuken in om zelf een heerlijke chocoladepasta te maken. Een tikkie meer verantwoord dan die welbekende klassieker die in menig keukenkastje huist. En geloof mij, het is het zó waard. De smaak is vol, licht zoet en verrassend (medjoul strikes again). Reken maar dat deze zelfgemaakte chocoladepasta jouw croissantje nog tien keer lekkerder doet smaken.
-
Vegetarische tortilla taart
Geef de klassieke tortilla een nieuwe twist en maak er deze verrukkelijke tortilla taart van. Lekker, weinig voorbereidingstijd én vol met verse groenten. Zachte wraps, kruidig gehakt, knapperige groenten, smeltend zachte kaas en flink wat pit: dit is een topcombi! De hoogste tijd om je vrienden weer gezellig uit te nodigen en dit spektakelstuk op tafel te knallen. Daar ga je punten mee scoren.
-
Halloumi salade met harissa bloemkool en geroosterde kikkererwten
Als je al geen fan was van halloumi, dan ben je gegarandeerd om na het eten van deze salade met harissa bloemkool en geroosterde kikkererwten. Halloumi wordt gemaakt van schapen- en geitenmelk en heeft de bijzondere eigenschap dat het niet smelt, waardoor je hem heerlijk kunt grillen. De zachte zilte smaak doet het erg goed bij de pittige harissa en het romige mondgevoel van bloemkool. De kikkererwten zorgen voor een lekkere bite en met de friszure granaatappelpitjes haal je spontaan de zomer in huis. Zo trotseer je die grauwe winterdag met gemak.
