-
Panzanella: jouw favoriete Italiaanse broodsalade
Panzanella, een heerlijke Italiaanse broodsalade. Oorspronkelijk bedacht om oud brood op te maken. Brilliant! Want met een flinke scheut olijfolie en snuf zeezout, maak je de lekkerste reuze ‘croutons’ voor in deze tomatensalade. Met zomerse smaakmakers zoals mango, balsamico azijn en verse basilicum, geef je alles nóg meer smaak! Ook lekker met verse perzik of nectarine. Zolang je maar de lekkerste tomaten en kneitergoede olijfolie kiest, zit je altijd goed!
-
Burrata caprese salade
Deze burrata caprese is alles wat je wil vanavond. Burrata is een super romige kaas gemaakt van mozzarella en gevuld met stracciatella. Deze witte topper komt uit de Italiaanse streek Puglia en je kunt er eindeloos mee variëren. Hij doet het bijvoorbeeld erg goed als showstopper in deze heerlijke salade met geroosterde tomaatjes, rucola en de lekkerste olijfolie (ook uit Puglia natuurlijk). De perfecte antipasti voor een heerlijke zomerse dag!
-
Zomersalade met gegrilde perzik en buffelmozzarella
Liefhebbers van buffelmozzarella opgelet! Deze zalige salade is hét Italiaanse zomerrecept wat je vandaag nog wil maken. De friszoete perziken combineren fantastisch met de romige mozzarella en lichtzoute Parmaham. Garneer met verse basilicum, munt en knapperige pijnboompitten en je hebt de perfecte salade om van te genieten op een zonnige dag.
-
Corzetti met pompoen, geitenkaas en crunchy pecannoten
Eten we Italiaans, dan is het feest. Zeker als je een nieuwe pastasoort ontdekt. Corzetti is een muntvormige pasta uit de streek Ligurië. Op zichzelf al enorm lekker met bijvoorbeeld salieboter. Maar je kunt hem ook iets iets rijker maken met bijvoorbeeld pompoen en kastanjechampignons. De pecannoten zorgen voor een crunchy bite en de romige geitenkaas maakt de pasta helemaal af! Buon appetito.
-
Zo maak je de lekkerste cornetto alla mandorle
Een land waar ze ontbijten met caffè en croissants is mijn lievelings. Je kunt natuurlijk heel Italiaans de dag beginnen met een koffie al banco, staand aan de bar, in je favoriete koffiezaakje. Een cantuccini of maritozzo erbij en je hebt gelijk ontbeten. Maar als je ook voor een pittige espresso uit je Bialetti-percolator en een zelfgemaakte cornetto (croissant) alle mandorle kunt kiezen, hoef je vast niet lang na te denken. Want een dag zonder dolce...
-
De perfecte Eggs Benedict: zo doe je dat!
De absolute brunchklassieker waar je in het weekend maar wat graag je bed voor uitkomt: Eggs Benedict. De lekkerste variant komt nog steeds uit eigen keuken. Dus of je nu wakker wordt naast een blij ei, of zelf je dag extra zonnig wil beginnen, met deze zelfgemaakte Eggs Benedict ga je hoe dan ook punten scoren. Lekker variëren? Vervang de Parmaham door gerookte zalm (Eggs Norwegian) of serveer met geslonken spinazie (Eggs Florentine).
-
Kerstbrood met amandelspijs en pecankaramel
Nu de feestdagen weer voor de deur staan, is het heerlijk om zelf aan de bak te gaan. Een heerlijk kerstbrood 2.0 met amandelspijs en pecankaramel mag natuurlijk niet ontbreken op de kerst(brunch)tafel. Een heerlijk plukbrood waar je nooit maar één bolletje van kunt eten. Zoet, kruidig, fluffy en met een Deens tintje. Precies zoals ik hem het liefste heb.
-
Verrukkelijke kerststol met amandelspijs
Meestal haal je een lekkere kerststol bij de bakker. Maar heb je er weleens over nagedacht om hem zelf te maken? Met bloem, water, gist, boter en een eitje als basisingrediënten zet je tijdens het kerstontbijt een heerlijke zelfgemaakte kerststol op tafel. Vul hem met zelfgemaakte amandelspijs, rozijnen, noten en bigarreaux en maak er een heerlijke kaneelboter bij. Een bijzondere toevoeging die je smaakpapillen verrast.
-
Luxe borrelboter met vijgen, basilicum en gepofte knoflook
De feestdagen komen er weer aan en dat betekent dat een goed gevulde borrelplank met brood en lekkere smeersels niet mag ontbreken. Met de verse oogst Turkse vijgen van mijn favoriete notenkraam maakte ik deze heerlijke luxe borrelboter met vijgen, verse basilicum en gepofte knoflook. Een verrijking van je Franse stokbrood of luxe vijgenbrood. Een ook al klinkt het heel chic, deze borrelboter is super simpel om te maken.
-
Paddenstoelenrisotto met pancetta en doperwten
Waan je spontaan in Italië met deze herfstachtige versie van de klassieke paddenstoelenrisotto. Een frisse risotto met de stevige smaak van pancetta, verse doperwtjes, een crunch van macadamianoten en friszure citroen. Bereid op de makkelijkste manier ever: alle ingrediënten in de pan en de oven doet de rest van het werk. Kun jij ondertussen lekker proosten met je gasten met een goed glas Pinot Noir.
