-
Kokoskoekjes met een vulling van passievrucht
Nizza koekjes zijn super populair. Je hebt ze tegenwoordig in drie smaken, kokos, karamel-zeezout en kaneel. De kokosvariant is zeer geliefd, ook bij mij. Zelf bakken kan ongetwijfeld ook, maar dan krijg je ze vast niet zo bros als hét favoriete koekje van Verkade. Wat je wel kunt doen? Vullen! Bijvoorbeeld met een heerlijke ganache van passievrucht. Fris, zoet én romig; dé perfecte combinatie voor het ultieme zomergevoel.
-
Appeltaart met kaneel frangipane
Liefhebbers van appeltaart kunnen zich uitleven op dit spektakelstuk. Een echte Hollandse klassieker, maar dan in een luxe jasje. Een knapperige bodem, een smeuïge laag frangipane, krokante pecannoten en frisse gekleurde appeltjes bovenop: deze appeltaart 2.0 heeft het allemaal. Haastige chefs gebruiken kant-en klaar- quiche- & taartdeeg, voor een bijna net zo lekker resultaat. Al gaat de fanatieke thuisbakker voor het échte werk.
-
Frisse yoghurt bark met knapperige pistachenoten
Zin in een gezonde zomerse snack? Maak deze heerlijke ‘yoghurt bark’ met aardbeien, witte chocolade, knapperige pistachenoten en speculooskoekjes. Een heerlijk fris tussendoortje voor op een zwoele zomerdag. Romig, zoet én met een knapperige bite; een ideale combinatie. Pas op: deze 'yoghurt bark' is gevaarlijk lekker en smelt weg als sneeuw voor de zon bij de tropische temperaturen die ons later deze week te wachten staan.
-
Gezonde ontbijt-bananensplit
De klassieke bananensplit wordt vaak geserveerd met vanille- en chocolade-ijs en afgewerkt met toppings van chocoladesaus, noten en fruit. Een heerlijke guilty-pleasure die je met gemak in een gezond jasje kunt steken en kunt serveren als ontbijt. Een lust voor het oog en vooral heel fijn als je de avond daarvoor iets te veel genoten hebt van die heerlijke Chardonnay van je favoriete wijnwinkel. Banaan zit namelijk vol met kalium, waarmee je de vochtbalans in je lichaam weer herstelt, maar dat heb je niet van mij.
-
Tutti frutti met Licor 43
Tutti frutti is een ware traktatie op zich. Zo uit het vuistje voor de snelle trek, of gestoofd met heerlijke specerijen. Lekker bij hartige gerechten als kip, kalkoen of eend of als dessert met een bolletje ijs en speculaasjes. Mijn favoriete mix tovert elk hoofdgerecht om een in feestje en is ook bij dessert liefhebbers erg geliefd. Maar hoe maak je dit nou zelf? Simpel, met een paar ingrediënten en heel veel liefde, staat er binnen no time een heerlijk schaaltje zachte tutti frutti op tafel.
-
Banoffee pavlova met gezouten karamel
Omdat etentjes geven zó ontzettend leuk is: inspiratie voor een heerlijk zoet dessert. Met een pavlova kun je alle kanten op, maar één ding is zeker, deze banoffee pavlova is een echt spektakelstuk op tafel. De geweldige combinatie van banaan, gezouten karamel en pecannoten doet je gelijk naar een volgend diner verlangen.
-
Notentaart met salted caramel
Voor iedereen is het perfecte koffiemoment anders. Maar één ding is zeker, bij een écht koffiemomentje mag iets zoets absoluut niet ontbreken. Deze notentaart met gezouten karamel is echt totally nuts. Je maakt hem met een gemengde notenmix. Door de Zeeuwse keukenstroop en roomboter krijgt de karamel iets romigs. De kaneel in de gezouten karamel geeft deze taart een fijne kick. Ideaal voor een heerlijke weekenddag.
-
Sinaasappel-framboos kruimelkoeken met tijm
Een warme sinaasappel-frambozencompote met tijm op een mooie boterkoekbodem en bovenop een crunchy topping: wat wens je nog meer op deze zonnige winterdag? De oranjebloesem en verse tijm geven het geheel een frisse touch en de krokante havercrumble maakt het feestje helemaal compleet.
-
Noorse wafels met kwark en vers fruit
Start de dag goed met een lekkere Noorse wafel als ontbijt. Maak er een feestje van en vul hem klassiek met aardbeienjam, crème fraîche en Gudbrandsalen (brunost), een karamelkaas die zijn bruine kleur dankt aan het koken van de wei en het karameliseren van de suikerkristallen. Of geef er je eigen twist aan en vul de wafel met kwark, vers fruit en lekkere noten. Een ding is zeker, deze Noorse wafels zijn een hit op de ontbijttafel.
-
Red velvet cheesecake brownies
Niets leuker dan je lief verrassen met homemade zoet. Met deze red velvet cheesecake brownie laat jij op Valentijnsdag elk hart sneller kloppen. Versgebakken zijn ze heerlijk smeuïg vanbinnen en hebben ze een lekkere chewy bite. De cheesecake topping van mascarpone en rozenwater doet de rest. That’s amore! Mijn grote liefde? Bakken! En die is ‘per sempre’: voor altijd! Boffen jullie even.
