-
Bananenpannenkoekjes met granola en kokos
Pancakes for breakfast? YES please. Er gaat niets boven heerlijke bananenpannenkoekjes als ontbijt. Makkelijker wordt het bijna niet. De meeste ingrediënten voor de basis heb je waarschijnlijk wel in huis. Het enige wat je nodig hebt is een staafmixer. Ingrediënten erin, mixen en bakken maar. En in het kader van lief zijn voor jezelf, stel ik voor dat je een extra grote stapel van deze pannenkoekjes bakt. Want met dit ontbijtje bruis je de hele ochtend van de energie en maak je van jouw (thuis)werkdag een regelrecht succes!
-
Boterkoek met vijgen, pistache, tahin en rozen
Als je eenmaal ontdekt hoe lekker zelfgemaakte boterkoek is, dan bak je het voortaan zelf. Heb je eenmaal het basisrecept te pakken, varieer er dan gerust op los. Zo maakte ik laatst deze heerlijke boterkoek met vijgen, pistache, tahin en rozen. Een gouden combi! Proef deze klassieker met een midden-oosterse twist en je wilt niets anders meer.
Ook leuk om te proeven
Cruffins met dulce de leche en kaneel
Editorial: When life gives you lemons
Kaaskoekjes met rozemarijn
-
Kokoskoekjes met een vulling van passievrucht
Nizza koekjes zijn super populair. Je hebt ze tegenwoordig in drie smaken, kokos, karamel-zeezout en kaneel. De kokosvariant is zeer geliefd, ook bij mij. Zelf bakken kan ongetwijfeld ook, maar dan krijg je ze vast niet zo bros als hét favoriete koekje van Verkade. Wat je wel kunt doen? Vullen! Bijvoorbeeld met een heerlijke ganache van passievrucht. Fris, zoet én romig; dé perfecte combinatie voor het ultieme zomergevoel.
-
Kersentwisters met ricotta
Proef de zomer met deze heerlijke kersentwisters met ricotta en citroen. Zongerijpt smaken kersen het allerlekkerst. Zeker in combinatie met knapperig bladerdeeg, romige ricotta en frisse citroen. De hoogste tijd dus voor een bezoekje aan de lokale pluktuin voor een bakje perfecte exemplaren. Mijn favoriet? De prachtige kersenboomgaard bij Amelisweerd langs de Kromme Rijn. Het omfietsen waard, al is het alleen maar voor die papieren zak vol dubbele kersen die het overigens ook erg goed doen als oorbellen.
-
Appeltaart met kaneel frangipane
Liefhebbers van appeltaart kunnen zich uitleven op dit spektakelstuk. Een echte Hollandse klassieker, maar dan in een luxe jasje. Een knapperige bodem, een smeuïge laag frangipane, krokante pecannoten en frisse gekleurde appeltjes bovenop: deze appeltaart 2.0 heeft het allemaal. Haastige chefs gebruiken kant-en klaar- quiche- & taartdeeg, voor een bijna net zo lekker resultaat. Al gaat de fanatieke thuisbakker voor het échte werk.
-
Frisse yoghurt bark met knapperige pistachenoten
Zin in een gezonde zomerse snack? Maak deze heerlijke ‘yoghurt bark’ met aardbeien, witte chocolade, knapperige pistachenoten en speculooskoekjes. Een heerlijk fris tussendoortje voor op een zwoele zomerdag. Romig, zoet én met een knapperige bite; een ideale combinatie. Pas op: deze 'yoghurt bark' is gevaarlijk lekker en smelt weg als sneeuw voor de zon bij de tropische temperaturen die ons later deze week te wachten staan.
-
Onweerstaanbaar lekkere citroentiramisu
De klassieker der klassiekers in een heel verfrissend jasje. De geweldige combinatie van romige mascarpone, zachte eidooiers, frisse lemoncurd en zoetzure limoncello doet je direct verlangen naar een mooie zomeravond in het zuiden van Italië. Dus heb je voor komend weekend nog geen dessert op het menu staan, dan is er eigenlijk maar één tip die ik je kan geven: maak deze heerlijke citroentiramisu! Onweerstaanbaar lekker en sowieso een hit bij je tafelgasten of bij die altijd gezellige buren.
-
Snelle chocoladebroodjes met hazelnoten
Chocolade en hazelnoten, een gouden duo. Onweerstaanbaar lekker als snel ontbijt met een kop verse cappuccino. Italiaanser dan dit kan bijna niet… De kaneel en fleur de sel zorgen voor de unieke smaak. Eén hap doet je direct naar een volgende broodje verlangen. That’s amore!
-
Banoffee pavlova met gezouten karamel
Omdat etentjes geven zó ontzettend leuk is: inspiratie voor een heerlijk zoet dessert. Met een pavlova kun je alle kanten op, maar één ding is zeker, deze banoffee pavlova is een echt spektakelstuk op tafel. De geweldige combinatie van banaan, gezouten karamel en pecannoten doet je gelijk naar een volgend diner verlangen.
-
Croissantpudding met bosvruchten en aardbeien
Het leukste moederdagcadeau maak je natuurlijk zelf. Want wat is er nou leuker dan je moeder te verrassen met een gezellig ontbijtje?! Met deze heerlijke croissantpudding met bosvruchten en aardbeien ga je zeker punten scoren. Serveer de croissantpudding op een mooi dienblad met een schaaltje yoghurt met vers fruit, een zacht gekookt eitje, verse jus, mooie roos en een lief kaartje en hang lekker samen de diva uit aan de ontbijttafel. Omdat het Moederdag is natuurlijk. Daarna doen we weer lekker normaal. Al kan deze croissantpudding natuurlijk elke zondag.
