Stracciatella met tonijn, citrus en pistache
Dit voorgerecht heeft alles in zich om van het kerstdiner een echt feestmaal te maken. Houd je van tonijn en citrus? Dan is deze combinatie met stracciatella (of burrata), rauwe tonijn, oranjebloesemsiroop, mandarijn en pistachenoten helemaal jouw ding. Enjoy!
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 bollen burrata
- 200 gr tonijnsteak
- 3 mandarijnen
- 40 gr pistachenoten
- 4 tl oranjebloesemsiroop – bijvoorbeeld van Souq
- 2 tl agavesiroop
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Zet vier mooie borden klaar. Snijd de tonijnsteak in kleine dobbelsteentjes. Snijd de mandarijnen met schil in kwarten. Hak de pistachenoten fijn. Meng de oranjebloesemsiroop met de agavesiroop.
- Verdeel de tonijnsteak over de borden en snijd de burrata voorzichtig doormidden. Leg op elk bord een halve bol burrata, inclusief de stracciatella (room) uit de binnenkant. Leg op elk bord drie partjes mandarijn en besprenkel de burrata en tonijn met oranjebloesemsiroop. Garneer met pistachenoten en breng op smaak met peper en zout.
