Sinaasappel shortbread met pure chocolade
Citrus. Wat is het toch een magisch ingrediënt waarmee je werkelijk elk gerecht meer diepte geeft. Of het nou een heerlijke salade is met mozzarella en citroen, een groene curry met garnalen en limoen, of deze heerlijke shortbread met sinaasappel en pure chocolade, felgekleurde citrusvruchten geven nét dat beetje extra.
Deze heerlijke shortbread met sinaasappel en pure chocolade maak je makkelijk zelf met de basis bakingrediënten uit je keukenkastje, verse sinaasappel en oranjebloesemwater. Tip: heerlijke bij een goede Caffè Lungo met fruitige aroma’s en aangename zuren.
Ingrediënten
- 150 gr roomboter
- 200 gr bloem
- 100 gr lichtbruine basterdsuiker
- 1 sinaasappel
- 50 gr pure chocolade
- Snufje zout
- 1 el oranjebloesemwater
- 1 tl vanillepasta
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden – hetelucht. Bekleed een vorm van 20 x 30 met bakpapier.
- Mix de boter met de lichtbruine basterdsuiker tot een romige massa. Voeg het bloem, zout, organjebloesemwater, de vanillepasta en het rasp van een halve sinaasappel toe. Mix kort tot er een mooi deeg ontstaat. Verdeel het deeg met je vingers over het bakblik tot je een laag van ongeveer 1 centimeter hebt. Prik met een vork het klassieke shortbread patroon in het deeg. Zet de shortbread voor 20 minuten in de oven.
- Smelt intussen de chocolade au bain marie. Snijd de shortbread in 16 gelijke stukken en laat afkoelen op een rooster. Drizzle de chocolade over de shortbread en garneer met sinaasappelrasp.
