Rocky road met leftover paaseitjes
Paaseitjes en andere lekkernijen over na de paasdagen? Maak dan deze heerlijke rocky road. Zet er een sterke espresso bij en geniet nog even lekker na. Ben je team witte chocolade? Geen probleem. Ook daarmee zet je heel makkelijk en snel deze heerlijke sinner op tafel. Tip: neem vooral iets lekkers mee naar kantoor of geef een paar stukjes af bij je buren. Daar maak je vrienden mee.
Ingrediënten
- 200 gr melkchocolade
- 50 gr roomboter
- 8 speculooskoekjes
- 10 kleine paasschuimpjes
- 15 chocolade amandelen (karamel zeezout en kaneel)
- 4 mini stroopwafeltjes
- 4 paaseitjes, gehalveerd
- 20 gr gesuikerde pinda’s
Bereidingswijze
- Bekleed een klein ovenschaaltje (15 x 20 cm) met bakpapier. Breek de chocolade in blokjes en verwarm samen met de roomboter au bain marie. Breek in de tussentijd de koekjes en hak de schuimpjes, amandelen en stroopwafeltjes in grove stukken. Meng 3/4 van de ingrediënten door de warme chocolade en schep het chocolademengsel in de ovenschaal.
- Decoreer de bovenkant met de overgebleven ingrediënten. Zet de rocky road minimaal anderhalf uur in de vriezer. Haal 10 minuten voor het serveren de rocky road uit de vriezer en snijd met een warm mes in blokjes. Zet er een sterke espresso bij en geniet.
