Penne met bloemkool en romige knoflooksaus
Bloemkool is een fantastisch ingrediënt en vind je terug in allerlei keukens. Denk aan een gepofte bloemkool met tahin en granaatappel, een bloemkoolcurry met kikkererwten en kokos, of een heerlijke romige pasta. Gekookt doet ‘ie het prima, geroosterd of gebakken is ‘ie nog lekkerder. Daarom vandaag dit recept voor super makkelijke én lekkere penne met bloemkool en romige knoflooksaus.
Mijn stiefpaps maakte deze heerlijke pasta altijd voor mij en m’n mams. Helaas moet hij nu van boven toekijken of ik het wel een beetje in de vingers heb. Wat denk je? Proef zelf maar!
Ingrediënten
- 200 gr verse pasta, bij voorkeur penne
- 400 gr verse bloemkoolroosjes
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 150 ml creme fraîche
- 100 gr geraspte oude kaas
- 1/2 theelepel chilivlokken
- Peper en zout
- Olijfolie
- Optioneel: uitgebakken spekjes
Bereidingswijze
- Kook de bloemkoolroosjes in 2-3 minuten beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken.
- Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan en bak de bloemkoolroosjes in 3-4 minuten knapperig en gaar. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de knoflook, crème fraiche, chilivlokken, helft van de kaas, uitgebakken spekjes, peper en zout toe aan de bloemkoolroosjes. Schep hier vervolgens de pasta met een klein beetje kookvocht doorheen en verwarm het geheel nog 1-2 minuten. Verdeel de pasta over diepe borden en bestrooi met de rest van de kaas.
