Overnight-oats-rood-fruit-cashewpasta
Ontbijt,  Recepten

Overnight oats met rood fruit en cashewpasta

Word wakker met een glimlach want ik heb weer een lekker brekkie voor je bedacht. Dit wordt jouw nieuwe favoriete ontbijt: heerlijke overnight oats met rood fruit, chiazaad en cashewpasta. Eenvoudig te bereiden en boordevol vitaminen. Binnen no-time ben jij klaar om je dag te beginnen.

Ingrediënten voor 2 ontbijtjes

  • 300 ml yoghurt (kies je eigen favoriet)
  • 40 gr havermout
  • 20 gr chiazaad
  • 2 tl honing (of naar smaak, optioneel)
  • 4 tl cashewpasta
  • 1/2 tl kaneel (optioneel)
  • 100 gr rood fruit naar keuze (bijvoorbeeld aardbeien, frambozen, bosbessen)
  • 2 handjes granola

Bereidingswijze

  1. Meng 150 milliliter yoghurt met havermout, 1/2 theelepel kaneel en 1 theelepel honing in een schaaltje. In een ander schaaltje meng je de overige 150 milliliter yoghurt met chiazaad en 1 theelepel honing. Zet beide mengsels in de koelkast tot gebruik.
  2. Doe 50 gr rood fruit in een steelpannetje met 25 milliliter water en laat zachtjes koken tot het fruit zacht is. Roer tot je een jamachtige structuur hebt. Laat dit afkoelen en zet het ook in de koelkast.
  3. De volgende ochtend pak je twee glazen en doe je in elk glas een beetje jam. Maak vervolgens laagjes van de havermout-yoghurt, de chiazaad-yoghurt en de cashewpasta.
  4. Garneer met een handje granola en het overgebleven fruit.