Naanpizza met geitenkaas, pompoen en pecannoten
Mijn lievelings. Deze gezonde naanpizza met geitenkaas, pompoen en pecannoten is een super lekker balansrecept. Kost je slechts 5 minuten om klaar te maken, 10 minuten de oven in en dinner is served. Ik ontwikkelde dit recept voor de lifestylecursus ‘Kennis met Kiek’, waarvoor ik een heerlijke recipe guide heb gemaakt. En ik kan je vertellen dat ik de afgelopen weken heel veel lekkere naanpizza’s van cursisten voorbij heb zien komen. Dus duik op deze Koningsdag gezellig de keuken in en maak zo’n heerlijke oranje naanpizza. Heerlijk bij een lekker koud biertje. Cheers Willem!
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 grote naans
- 140 gr zachte geitenkaas
- 250 gr pompoenblokjes
- 30 gr pecannoten, fijngehakt
- 2 handjes rucola
- 2 tl honing
- 2 takjes verse tijm
- Olijfolie
Bereidingswijze naanpizza’s
- Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de naans op. Doe de pompoenblokjes met een klein scheutje olijfolie in een ovenschaal en rooster ze voor 20 minuten in de oven of kook ze in 3 minuten beetgaar.
- Smeer beide naans in met 50 gram geitenkaas per stuk. Verdeel de pompoenblokjes over de naans en brokkel hierover de resterende geitenkaas. Ris de blaadjes van de takjes tijm en verdeel deze over beide naanpizza’s. Schuif de naanpizza’s in de oven en bak ze in 10-12 minuten goudbruin en gaar.
- Haal de naanpizza’s uit de oven, leg ze op een plank en maak af met een handje rucola en gehakte pecannoten. Drizzle er tot slot een theelepel honing overheen en snijd de naanpizza in puntjes. Enjoy!
Serveertip: ook lekker op een borrelplank.
