Ontbijt,  Recepten,  Zoet

Het lekkerste bananenbrood dat je vandaag nog wil maken

Je kunt nooit genoeg recepten voor bananenbrood delen. Zeker niet als die zo lekker smeuïg is als deze. Rijk gevuld met noten en chocolade en waanzinnig fluffy. Bak hem aan het begin van de week. Zo heb je altijd iets lekkers bij de koffie en maak je het thuiswerken net even wat gezelliger. 

Ingrediënten

  • 125 gr roomboter, gesmolten
  • 150 gr suiker
  • 2 grote eieren
  • 60 ml (haver)melk
  • 1 tl vanille pasta
  • 3 rijpe bananen
  • 250 gr bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • 40 gr gemengde noten
  • 40 gr chocoladedruppels melk (of wit)
  • Handje amandelschaafsel

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden, hetelucht. Bekleed een cakeblik met bakpapier.
  2. Prak de bananen met een vork en zet apart. 
  3. Pak een kom en mix hierin de suiker, vanillepasta en roomboter tot een romige massa. Voeg de eieren een voor een toe en klop door tot je een mooie lichte crème hebt. Voeg de melk, bloem, bakpoeder en een snuf zout toe en mix alles goed door.
  4. Voeg de geprakte bananen toe en mix kort door. Spatel hier vervolgens de noten en chocoladedroppels doorheen. 
  5. Stort het beslag in het cakeblik, tik het blik een paar keer op het aanrecht en verdeel het amandelschaafsel over de bovenkant.
  6. Bak het bananenbrood vervolgens in 55-65 minuten goudbruin en gaar. Het bananenbrood is gaar als je er met een satéprikker inprikt en deze er schoon uitkomt. Laat het bananenbrood 30 minuten afkoelen in de vorm, alvorens je het cakeblik verwijdert.