Gezonde ontbijt-bananensplit
De klassieke bananensplit wordt vaak geserveerd met vanille- en chocolade-ijs en afgewerkt met toppings van chocoladesaus, noten en fruit. Een heerlijke guilty-pleasure die je met gemak in een gezond jasje kunt steken en kunt serveren als ontbijt. Een lust voor het oog en vooral heel fijn als je de avond daarvoor iets te veel genoten hebt van die heerlijke Chardonnay van je favoriete wijnwinkel. Banaan zit namelijk vol met kalium, waarmee je de vochtbalans in je lichaam weer herstelt, maar dat heb je niet van mij.
Ingrediënten voor 1 ontbijt-bananensplit
- 1 banaan
- 75 gr vanille Skyr (vegan kokosyoghurt)
- 1 handje granola
- 1 handje rood fruit (frambozen/bosbessen)
- 1 tl cacaonibs
Bereidingswijze
- Pel de banaan en snijd hem in de lengte doormidden. Leg beide helften kruislings met de binnenkant naar boven op een bord.
- Klop de vanille Skyr (of kokosyoghurt) los in een bakje en schep dit op de banaan.
- Verdeel de granola, frambozen en bosbessen over de yoghurt en top it off met een theelepel cacaonibs.
