Feestelijke Spaanse koffiedrank: de Barraquito
Vier de feestdagen in stijl en verras je gasten met een betoverende Barraquito. Een heerlijke Spaanse koffiedrank, opgebouwd met laagjes gecondenseerde melk, Licor 43, opgeschuimde melk en sterke koffie. Ik dronk hem voor het eerst bij Restaurant Sevilla en ging meteen op zoek naar de ingrediënten van dit gouden drankje. Twee varianten later heb ik de perfecte verhoudingen gevonden. Een winnaar als dessert. Want mensen, een etentje moet je toch lekker afsluiten?!
Ingrediënten voor twee Barraquito’s
- 60 ml gecondenseerde melk
- 80 ml Licor 43
- 400 ml havermelk barista
- 200 ml sterke koffie
- Snufje kaneelsuiker
- 2 partjes limoen
Bereidingswijze
- Pak twee mooie glazen waarin je de laagjes van deze heerlijke Spaanse koffie kunt zien. Verdeel de gecondenseerde melk over twee glazen. Schenk over een lepel de Licor 43 in beide glazen.
- Schuim de melk op en giet deze voorzichtig over de likeur. Zet een sterke kop koffie en laat deze langs de bolle kant van de lepel aan de zijkant in het glas lopen. Bestrooi de bovenste schuimlaag met wat kaneelsuiker en maak af met een partje limoen. Serveer direct.
