Mascarpone-kersentoetje
Dessert,  Recepten,  Zoet

Feestelijk mascarpone-kersentoetje in een glaasje

Ook in januari maken we er iets gezelligs van. Bijvoorbeeld met dit heerlijke mascarpone-kersentoetje in een glaasje. De ultieme cheesecake-ervaring, maar dan anders. Denk crunchy Bastognekoeken, zijdezachte mascarponecrème en zoetzure kersen. Onweerstaanbaar lekker, makkelijk én betaalbaar. Deze topper heeft alles in huis om jouw toetjesfavoriet van 2024 te worden.

Ingrediënten voor 4 glaasjes

  • 10 Bastognekoeken
  • 250 gr mascarpone
  • 200 ml slagroom
  • 50 gram suiker
  • 1/2 tl vanille-extract
  • 1 el likeur naar keuze. Ik gebruikte Liqor 43
  • 1 blik Hak taart & vlaaifruit kersen

Bereidingswijze

  1. Mix de mascarpone los met een handmixer en voeg vervolgens de slagroom, suiker en het vanille-extract toe. Optioneel kun je er nog een scheutje likeur aan toevoegen. Mix tot je een mooie, volle crème hebt. Laat dit minimaal een uur opstijven in de koelkast.
  2. Verkruimel boven elk glaasje 1 Bastognekoek. Verdeel hier vervolgens twee lepels van het mascarponemengsel over en maak af met een laagje kersen. Verkruimel opnieuw een Bastognekoek boven elk glaasje en verdeel hierover nog twee lepels van het mascarponemengsel. Maak af met kersen en verkruimel tot slot een half Bastognekoekje boven ieder glaasje om het af te maken.