De lekkerste vegetarische gehaktballetjes in tomatensaus
Gehaktballetjes, ik ben er dol op. Op elke verjaardag zijn de gehaktballetjes van mijn moeder een regelrechte hit. Misschien krijg ik haar ooit zover om haar recept voor Indische gehaktballetjes prijs te geven, maar voor nu heb ik een heerlijke Italiaanse variant voor je klaarstaan. Super lekker met brood, pasta of een frisse salade. Schenk een lekker glas primitivo bij, en je waant je zo weer op een gezellig terrasje in Italië.
Ingrediënten voor 2 personen
- 1/2 rode ui
- 1 doosje vegetarische gehaktballetjes – Vegetarische slager
- 1 blik Mutti Tomaten cerises
- 3 teentjes knoflook
- Blaadjes van 2 takjes basilicum, fijngesneden
- 5 blaadjes salie, fijngesneden
- 1 tl suiker
- 2 tl venkelzaad
- 1 el balsamicoazijn
- Peper en zout
- Olijfolie
- Serveer met brood of pasta en een salade naar keuze
Bereidingswijze
- Pel en snipper de rode ui en de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en fruit de sjalot en één theelepel venkelzaad ongeveer 3 minuten minuten op een middelhoog vuur. Voeg dan de gehaktballetjes en knoflook toe en bak 4 minuten mee.
- Schenk het blik tomaatjes erbij met een klein scheutje water. Voeg dan de fijngesneden kruiden, suiker, venkelzaad, balsamicoazijn, peper en zout toe en breng de saus aan de kook. Draai vervolgens het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat de gehaktballetjes in tomatensaus minimaal 15 minuten pruttelen. Je kunt ze ook langer op laten staan, zo krijgen ze nog meer smaak. Let wel op dat je regelmatig roert en waar nodig nog een klein scheutje water of olijfolie toevoegt.
- Serveer met brood of pasta en een salade naar keuze. Snel, simpel, maar onweerstaanbaar lekker!
Prachtig handgemaakt keramiek servies uit Puglia
Geloof mij als ik zeg dat deze gehaktballetjes nog lekkerder smaken als je ze serveert op een knap bord. Ik ben echt fan van deze geel/witte pastaborden van Taste of Puglia. Handgemaakt bij prachtige familiebedrijven die in Zuid-Italië gevestigd zijn. En echt elk gerechtje staat er goed op. Ook zo’n mooi Italiaans servies bestellen? Kijk dan op www.tasteofpuglia.nl.
