Croissantpudding met bosvruchten en aardbeien
Het leukste moederdagcadeau maak je natuurlijk zelf. Want wat is er nou leuker dan je moeder te verrassen met een gezellig ontbijtje?! Met deze heerlijke croissantpudding met bosvruchten en aardbeien ga je zeker punten scoren. Serveer de croissantpudding op een mooi dienblad met een schaaltje yoghurt met vers fruit, een zacht gekookt eitje, verse jus, mooie roos en een lief kaartje en hang lekker samen de diva uit aan de ontbijttafel. Omdat het Moederdag is natuurlijk. Daarna doen we weer lekker normaal. Al kan deze croissantpudding natuurlijk elke zondag.
Ingrediënten voor 4 stuks
- 125 ml melk
- 1 ei
- 25 gr custardpoeder
- 35 gr kristalsuiker
- 1/2 tl vanillepasta
- 1/2 zakje vanillesuiker (of kristalsuiker)
- 50 gr muesli met noten en rozijnen
- 6 tl bosvruchtenjam met minder suiker
- 4 aardbeien
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 180 graden – hetelucht. Vet vier vormpjes van een muffinvorm in met roomboter. Snijd de aardbeien in stukjes en zet apart.
- Klop het ei samen met de melk, suiker, vanillepasta, snufje zout met een garde los in een kom. Zeef hierboven de custardpoeder en klop kort door tot je geen klontjes meer ziet.
- Scheur de croissants in kleine stukken en leg dit in het custardmengsel. Laat dit 5 minuten staan en meng hier vervolgens de muesli doorheen. Schep kort om tot de muesli ook bedekt is met custard.
- Verdeel de helft van het custardmengsel over de vier vormpjes en schep hierop 1 theelepel bosvruchtenjam. Leg hierop een paar stukjes aardbei en verdeel vervolgens de andere helft van het croissantmengsel over de vormpjes. Doe op elke croissantpudding 1/2 theelepel jam en leg hierop een paar stukjes aardbei. Bestrooi met een klein beetje vanillesuiker en bak de croissantpudding in 30-35 gaar en goudbruin. Verwijder de vorm na 5 minuten en serveer direct.
