Croissant met zelfgemaakte chocoladepasta
Lokaal is goed en werken met pure ingrediënten nóg veel beter. Daarom stuur ik je de keuken in om zelf een heerlijke chocoladepasta te maken. Een tikkie meer verantwoord dan die welbekende klassieker die in menig keukenkastje huist. En geloof mij, het is het zó waard. De smaak is vol, licht zoet en verrassend (medjoul strikes again). Reken maar dat deze zelfgemaakte chocoladepasta jouw croissantje nog tien keer lekkerder doet smaken.
Ingrediënten voor 1 potje zelfgemaakte Nutella
- 150 gr ongebrande hazelnoten
- 100 gr melkchocolade
- 2 eetlepels pure cacaopoeder
- 50 gr poedersuiker
- 1 medjouldadel, zonder pit
- 1/2 tl vanillepasta
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- Snufje zout
Hoe maak je zelf chocoladepasta?
- Verwarm de oven voor op 180 graden – hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de hazelnoten hierover. Rooster de hazelnoten in ongeveer 10-12 minuten goudbruin en schep ze regelmatig om.
- Doe de hazelnoten in een schone theedoek en vouw dubbel. Verwijder de velletjes door de hazelnoten stevig tussen de theedoek te wrijven. Laat de hazelnoten vervolgens 10 minuten afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain marie en zet apart.
- Doe de hazelnoten in je foodprocessor en laat 6-10 minuten draaien tot je een mooie egale massa hebt. Voeg dan gesmolten chocolade en alle overige ingrediënten toe en laat hem nog 2-3 minuten draaien tot je een mooie egale chocoladepasta hebt. Schep de chocoladepasta in een schone pot en bewaar buiten de koelkast.
