Christmas-crack
Dessert,  Zoet

Christmas crack met witte chocolade

De leukste cadeaus zijn eetbaar en sprankelender dan dit wordt het niet. Deze Christmas crack is gemaakt met tucjes, die net wat extra bite geven dan de traditionele crackers. Een vleugje kardemom door de chocolade en je waant je spontaan in winter wonderland. Perfect voor bij de koffie, maar met een rode strik erom ook leuk als persoonlijk cadeau.

Ingrediënten

  • 1 pakje tucjes naturel
  • 220 gr roomboter – op kamertemperatuur
  • 110 gr bruine basterdsuiker
  • 110 gr kristalsuiker
  • 1 tl vanillepasta
  • 1/2 tl kardemom
  • Snufje zout
  • 350 gr witte chocolade
  • Decoratie: kerstsprinkels

Bereidingswijze

  1. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is! Verwarm de oven voor op 180 graden – hetelucht. Bekleed een brownievorm met bakpapier en leg hierin de tucjes tegen elkaar aan.
  2. Smelt de boter samen met de suiker in een pannetje en roer tot er een egaal mengsel ontstaat. Laat het mengsel daarna nog 2-3 minuten zachtjes doorkoken tot je een mooie karamel hebt. Gebruik een pannenlikker om te roeren, zodat het mengsel niet aanbrandt. Meng de vanillepasta en een snuf zout door de karamel en roer kort door. Giet de karamel over de tucjes en verdeel het mengsel met een paletmes of lepel tot alle tucjes bedekt zijn.
  3. Zet het bakblik in de oven en bak de karamelcrackers voor 10-12 minuten. Smelt ondertussen de witte chocolade au bain marie en meng hier de kardemom doorheen.
  4. Haal het bakblik uit de oven en laat een paar minuten staan. Verdeel vervolgens de gesmolten chocolade over de karamelcrackers, tik de bakvorm een paar keer op het aanrecht en strijk de chocolademassa glad met een paletmes of lepel. Verdeel de kerstdecoratie over je Christmas crack en laat 30 minuten rusten. Zet de Christmas crack vervolgens minimaal 1 uur in de vriezer (of 3 uur in de koelkast) en bewaar daarna in een afgesloten trommel met een suikerklontje. Zo blijven deze ‘treats’ lekker knapperig.