Chocolade-crèmetaart met hazelnoten
Met goed plannen en voorbereiden zorg je ervoor dat je moeiteloos de feestdagen doorkomt. Maak bijvoorbeeld deze heerlijke chocolade-crèmetaart met biologische kokosmelk en blanke hazelnoten een dag van tevoren, zodat je een stuk relaxter aan tafel zit. Een buitenaards lekkere combinatie met een lekkere Banyuls wijn uit de Roussilon.
Ingrediënten
- 200 gr bastognekoeken
- 125 gr hazelnoten
- 65 gr roomboter
- 2 takjes rozemarijn
- 400 ml kokosmelk
- 30 gr honing
- 1 el cacaopoeder
- 2 el amarettolikeur
- 1 tl kaneel
- 125 gr pure chocolade – minimaal 75%
- Snufje zout
Bereidingswijze
- Pak een springvorm en bekleed de bodem met bakpapier. Ris de blaadjes rozemarijn van de takjes en verkruimel de bastongekoeken, 75 gram hazelnoten en rozemarijn in een keukenmachine. Smelt de boter in een klein pannetje en giet dit bij het kruimelmengsel. Pulseer kort tot alles goed gemengd is. Stort het mengel in de bakvorm en druk met de bolle kant van een natte lepel goed aan. Zet de bodem in de koelkast.
- Hak de pure chocolade in stukjes. Pak een steelpannetje en verwarm hierin de kokosmelk, honing, cacaopoeder, kaneel en 2 eetlepels amararettolikeur. Zet het vuur uit en spatel de gehakte chocolade samen met een snufje zout door het mengsel tot er een mooie egale crème ontstaat. Laat de vulling een half uur rusten en spatel vervolgens nogmaals rustig door. Giet de chocoladecrème in de springvorm en strijk glad. Zet de chocolade-crèmetaart minimaal zes uur in de koelkast om op te stijven. Garneer met de overige fijngehakte én hele hazelnoten. Buon Natale!
