Miso_chocolatchip
Recepten,  Zoet

Chewy chocolat chip cookies met miso

Wat wil je als de wind rond het huis raast? Een heerlijke warme kop chocolademelk met deze chocola chip cookies met miso. Mooie zachte hooiboter, suiker, vanille, chocolade en misopasta, het heeft bijna iets poëtisch. Vul het huis met de zoete geur van versgebakken koekjes en verras je gasten – of jezelf natuurlijk – met heerlijke chewy koeken met een subtiele umami smaak.

Ingrediënten voor 12 grote koeken

  • 165 gr bloem
  • 120 gr roomboter
  • 70 gr lichte basterdsuiker
  • 70 gr kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 ei
  • 1/2 tl baking soda
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1 tl vanille-essence
  • 1 el witte wijnazijn
  • 35 gram misopasta
  • 50 gram chocolat chips
  • Snufje zout

Bereidingswijze chocolat chip miso cookies

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden – hetelucht en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Pak een kom en klop hierin de boter, basterdsuiker, kristalsuiker, vanillesuiker en miso romig. Voeg het ei, de azijn en vanille-essence toe en mix tot er een mooie romige massa ontstaat.
  3. Meng in een aparte kom de bloem, baking soda, bakpoeder en het zout. Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot ze zijn opgenomen. Spatel de chocoladestukjes door het deeg en gebruik een ijslepel om mooie bollen koekjesdeeg op de bakplaat te leggen. Houd voldoende afstand, want ze lopen uit. Bak de chocolat chip miso cookies in ongeveer 12-14 minuten goudbruin. 
  4. Haal de koeken uit de oven en laat ze tien minuten op de bakplaat rusten. Leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal met eventueel overgebleven deeg. Enjoy!