-
Ultiem borrelhapje: crostini met paddenstoelen, truffelhoning en Lutjewinkel1916 kaas
Formaggio, oftewel kaas; ik ben er dol op. Parmezaan, gorgonzola en een stuk oude kaas vind je standaard op de tweede plank in mijn koelkast. Een goede kaas vrolijkt namelijk elk gerecht op met een romige (pikante) smaak. Vandaag bij de borrel: een brosse crostini met fluweelzachte paddenstoelen, mildzoete truffelhoning en pittige kaaskrullen van Lutjewinkel 1916 Pittig & Romig. Serveer deze crostini met een mooi glas Barolo of Barbaresco (Nebbiolo druif). Succes verzekerd!
-
Voor de thuisbakkers: limoentaart
Je bent gewaarschuwd: van dit heerlijke limoentaartje blijf je eten. Een krokante bodem en een friszoete vulling… Dit is het betere bakwerk. De gecondenseerde melk zorgt in combinatie met de eidooiers voor een onweerstaanbaar romige taart. Zet er een lekkere caffé americano bij en smullen maar.
-
Zo maak je de lekkerste cinnamon buns
Zo blijf je fit, gezond en héél gezellig! Ha, heb ik je aandacht? Mooi! Het geheim voor een gelukkig leven: iets lekkers op zijn tijd. En laat ik daar nou hét perfecte recept voor hebben. Deze kaneelbroodjes met pecannoten stimuleren de aanmaak van gelukshormonen, waardoor jij je voor een lange tijd heel happy kunt voelen. Aan de slag dus!
-
Feestdessert: sabayon met Dolce Baci
Op Sicilië maken ze een wijn die vergelijkbaar is met sherry en port: marsala. Marsala wordt vaak gebruikt als kookwijn en heeft vaak tonen van vanille, karamel, koffie en noten. Combineer de heerlijk romige sabayon met Dolce Baci (zoete kusjes) en je hebt een heerlijk nagerecht voor Oud & Nieuw.
-
Kerstbrood met amandelspijs en pecankaramel
Nu de feestdagen weer voor de deur staan, is het heerlijk om zelf aan de bak te gaan. Een heerlijk kerstbrood 2.0 met amandelspijs en pecankaramel mag natuurlijk niet ontbreken op de kerst(brunch)tafel. Een heerlijk plukbrood waar je nooit maar één bolletje van kunt eten. Zoet, kruidig, fluffy en met een Deens tintje. Precies zoals ik hem het liefste heb.
-
Feestelijke Spaanse koffiedrank: de Barraquito
Vier de feestdagen in stijl en verras je gasten met een betoverende Barraquito. Een heerlijke Spaanse koffiedrank, opgebouwd met laagjes gecondenseerde melk, Licor 43, opgeschuimde melk en sterke koffie. Ik dronk hem voor het eerst bij Restaurant Sevilla en ging meteen op zoek naar de ingrediënten van dit gouden drankje. Twee varianten later, heb ik de perfecte verhoudingen gevonden. Een winnaar als dessert. Want mensen, een etentje moet je toch lekker afsluiten?!
-
Pecan karamel truffels met kardemom
Zijdezachte zoete witte chocolade die wegsmelt in je mond. Verwarmende kardemom. Een zachte vulling van pecan-/cashewpasta en honing met in het midden een krokante pecannoot. Het toppunt van luxe én het perfecte cadeautje voor als je bent uitgenodigd voor een gezellig etentje bij vrienden. Geen klassieke truffel, maar wel een hele chique met een hoofdletter C. Pak de truffels leuk in en je bent good to go. Flinterdunne chocolade met een verrassende vulling, dat moet je proeven!
-
Vijgenbrood voor op de borrelplank
Een feestje vraagt gewoon om een lekkere borrelplank met nootjes, (blauwe) kaas en een zelfgemaakt vruchtenbrood voor erbij. Deze vijgenrol is lekker zoet met warme nootachtige smaken én een vleugje kruidige kaneel. Helemaal bijzonder in combinatie met blauwe kaas en een glaasje port.
-
Paddenstoelenrisotto met entrecote
Paddenstoelen doen het erg goed in een stoofpotje, op een pizza, of in een heerlijke gekarameliseerde paddenstoelensaus. Maar het ultieme herfstgerecht is toch wel deze paddenstoelenrisotto met entrecote. Kun jij een bord van dit luxe comfortfood weerstaan? Een glaasje Italiaans rood erbij en je gooit hiermee in ieder geval hoge ogen tijdens een diner met vrienden. Salute!
-
Bakken voor sint: banketstaaf met kruidig amandelspijs
Van versgebakken kruidenoten in je schoen, tot die heerlijke borstplaat of kruidnotentiramisu op pakjesavond: sinterklaas is een tijd waarin er volop gebakken wordt. Een lekkernij die ook zeker niet mag ontbreken, is de klassieke banketstaaf. De smeuïge amandelspijsvulling in combinatie met kruidige kaneel en verwarmende gember omhuld met knapperig bladerdeeg maakt deze sinterklaastraktatie onweerstaanbaar lekker.
