-
Kerstbrood met amandelspijs en pecankaramel
Nu de feestdagen weer voor de deur staan, is het heerlijk om zelf aan de bak te gaan. Een heerlijk kerstbrood 2.0 met amandelspijs en pecankaramel mag natuurlijk niet ontbreken op de kerst(brunch)tafel. Een heerlijk plukbrood waar je nooit maar één bolletje van kunt eten. Zoet, kruidig, fluffy en met een Deens tintje. Precies zoals ik hem het liefste heb.
-
Verrukkelijke kerststol met amandelspijs
Meestal haal je een lekkere kerststol bij de bakker. Maar heb je er weleens over nagedacht om hem zelf te maken? Met bloem, water, gist, boter en een eitje als basisingrediënten zet je tijdens het kerstontbijt een heerlijke zelfgemaakte kerststol op tafel. Vul hem met zelfgemaakte amandelspijs, rozijnen, noten en bigarreaux en maak er een heerlijke kaneelboter bij. Een bijzondere toevoeging die je smaakpapillen verrast.
-
Paddenstoelenrisotto met pancetta en doperwten
Waan je spontaan in Italië met deze herfstachtige versie van de klassieke paddenstoelenrisotto. Een frisse risotto met de stevige smaak van pancetta, verse doperwtjes, een crunch van macadamianoten en friszure citroen. Bereid op de makkelijkste manier ever: alle ingrediënten in de pan en de oven doet de rest van het werk. Kun jij ondertussen lekker proosten met je gasten met een goed glas Pinot Noir.
-
Zomersalade met perzik, aardbei en buffelmozzarella
Aardbeien, perziken en meer zoet zomerfruit is er nu in overvloed. En laat dit zomerfruit nou net dé perfecte match zijn met heerlijke zachte buffelmozzarella. Zoete aardbeien en perziken, frisse courgette, hemelse buffelmozzarella en vers geplukte basilicum; verrukkelijk! Met rucola geef ik de salade een beetje pit en het broodkruim zorgt voor iets knapperigs. Een mooi glas rosé erbij en je zomeravond kan beginnen.
-
Zomersalade met courgette, pesto en Parmezaanse kaas
Ik ben de grootste Parmezaanse kaas fan die er bestaat, vooral in pasta’s en salades. En serveer je hem met een lepel goede truffelhoning, dan eet ik zo een halve kaas weg. Om vervolgens dan weer twee dagen op salades te leven onder het mom van ‘het is zo gezond’. Vooral als je er dan een lekkere verse basilicumpesto, een kilo pijnboompitten en nog meer Parmezaanse kaas overheen knalt. Ach, who cares? Ze noemen het niet voor niets La Dolce Vita toch. Enkele reis Italië dan maar?
-
Frisse watermeloensalade
Als de zomer écht in het land is, dan krijg je spontaan zin in heerlijke zomerse gerechten, soms met hulp van de BBQ. Bij een heerlijke vega(n) burger of gevulde portobello’s van de grill serveer je natuurlijk ook een lekkere frisse watermeloensalade. Perfect in combinatie met frisse komkommer, lichtzoete nectarines, knapperige pistachenoten, kalamata olijven, Greek White van Violife en frisse munt.
-
Zomer eten: frisse bietensalade
In de zomer eet ik niets lievers dan frisse salades. Deze topper met aardse bietjes, romige hüttenkäse, frisse munt en een perfecte limoen-honingdressing serveer je bij een barbecue, als voorgerecht, of als lunch op warme dagen. Maak hem af met knapperige pistachenoten en je hebt binnen no time een heerlijke salade op tafel staan. En wil je extra uitpakken, vervang dan de hüttenkäse door burrata. Want ja, wie houdt er nou niet van een beetje luxe op z'n bord?
-
Grilled veggies met feta en dadels
Natuurlijk kun je elke dag pasta eten (graag zelfs). Maar als je ook voor deze waanzinnig lekkere grilled veggies salade kunt kiezen, dan wissel je graag een keertje af. Deze salade met gegrilde groenten is namelijk niet alleen een kleurrijk plaatje, maar ook een smaakbommetje. De combinatie van pittige harissa, zoete dadels en romige zoute feta is er eentje waar je u tegen zegt. Dat lekker en makkelijk ook heel gezond kan zijn, bewijst dit recept.
-
Pizza met pompoen, burrata en parmaham
Van een heerlijke Calabrese met pittige Nduja, tot een Quattro Fromaggi met pittige kazen; pizza is meer dan geliefd in de Italiaanse keuken. De traditionele pizza vindt zijn oorsprong in Napels, waar de klassieke Margherita met tomatensaus, mozzarella en basilicum de standaard zette voor alle pizza’s. De hoogste tijd om die lekkere pizza eens naar jouw eigen keuken te halen. Maak je bodem zelf, experimenteer er op los, maar onthoud één ding: sommige combinaties zijn voor elkaar gemaakt. En dat gaat zeker op voor deze heerlijke pizza met pompoen, burrata en parmaham; een waanzinnig lekker trio.
-
Snelle lunchsalade met puntpaprika, olijven en baba ganoush
Een good old salad, maar dan net even anders. Super easy en snel én bomvol smaken. Met eenvoudige ingrediënten, romige baba ganoush en frisse citroen wordt je salade perfect. Maak je baba ganoush zelf, of haal deze crème van gepofte aubergine bij je lievelingskraampje op de markt. Als (buiten)lunch is deze salade een feestje op je bord.
