-
Masterclass bakken van Cees Holtkamp
Cees Holtkamp is dit najaar jouw patissier aan huis. Samen zijn kleindochter Stella laat hij via FoodTube tout Nederland zien hoe je thuis de beste spektakelstukken uit de klassieke patisserie uit de oven of keuken tovert. Volg je de instructies, dan worden je bakkunsten beloond en wordt die zelfgemaakte lekkernij een doorslaand succes.
-
Boterkoek met vijgen, pistache, tahin en rozen
Als je eenmaal ontdekt hoe lekker zelfgemaakte boterkoek is, dan bak je het voortaan zelf. Heb je eenmaal het basisrecept te pakken, varieer er dan gerust op los. Zo maakte ik laatst deze heerlijke boterkoek met vijgen, pistache, tahin en rozen. Een gouden combi! Proef deze klassieker met een midden-oosterse twist en je wilt niets anders meer.
-
Kokoskoekjes met een vulling van passievrucht
Nizza koekjes zijn super populair. Je hebt ze tegenwoordig in drie smaken, kokos, karamel-zeezout en kaneel. De kokosvariant is zeer geliefd, ook bij mij. Zelf bakken kan ongetwijfeld ook, maar dan krijg je ze vast niet zo bros als hét favoriete koekje van Verkade. Wat je wel kunt doen? Vullen! Bijvoorbeeld met een heerlijke ganache van passievrucht. Fris, zoet én romig; dé perfecte combinatie voor het ultieme zomergevoel.
-
Appeltaart met kaneel frangipane
Liefhebbers van appeltaart kunnen zich uitleven op dit spektakelstuk. Een echte Hollandse klassieker, maar dan in een luxe jasje. Een knapperige bodem, een smeuïge laag frangipane, krokante pecannoten en frisse gekleurde appeltjes bovenop: deze appeltaart 2.0 heeft het allemaal. Haastige chefs gebruiken kant-en klaar- quiche- & taartdeeg, voor een bijna net zo lekker resultaat. Al gaat de fanatieke thuisbakker voor het échte werk.
-
Frisse yoghurt bark met knapperige pistachenoten
Zin in een gezonde zomerse snack? Maak deze heerlijke ‘yoghurt bark’ met aardbeien, witte chocolade, knapperige pistachenoten en speculooskoekjes. Een heerlijk fris tussendoortje voor op een zwoele zomerdag. Romig, zoet én met een knapperige bite; een ideale combinatie. Pas op: deze 'yoghurt bark' is gevaarlijk lekker en smelt weg als sneeuw voor de zon bij de tropische temperaturen die ons later deze week te wachten staan.
-
Onweerstaanbaar lekkere citroentiramisu
De klassieker der klassiekers in een heel verfrissend jasje. De geweldige combinatie van romige mascarpone, zachte eidooiers, frisse lemoncurd en zoetzure limoncello doet je direct verlangen naar een mooie zomeravond in het zuiden van Italië. Dus heb je voor komend weekend nog geen dessert op het menu staan, dan is er eigenlijk maar één tip die ik je kan geven: maak deze heerlijke citroentiramisu! Onweerstaanbaar lekker en sowieso een hit bij je tafelgasten of bij die altijd gezellige buren.
-
Tutti frutti met Licor 43
Tutti frutti is een ware traktatie op zich. Zo uit het vuistje voor de snelle trek, of gestoofd met heerlijke specerijen. Lekker bij hartige gerechten als kip, kalkoen of eend of als dessert met een bolletje ijs en speculaasjes. Mijn favoriete mix tovert elk hoofdgerecht om een in feestje en is ook bij dessert liefhebbers erg geliefd. Maar hoe maak je dit nou zelf? Simpel, met een paar ingrediënten en heel veel liefde, staat er binnen no time een heerlijk schaaltje zachte tutti frutti op tafel.
-
Banoffee pavlova met gezouten karamel
Omdat etentjes geven zó ontzettend leuk is: inspiratie voor een heerlijk zoet dessert. Met een pavlova kun je alle kanten op, maar één ding is zeker, deze banoffee pavlova is een echt spektakelstuk op tafel. De geweldige combinatie van banaan, gezouten karamel en pecannoten doet je gelijk naar een volgend diner verlangen.
-
Notentaart met salted caramel
Voor iedereen is het perfecte koffiemoment anders. Maar één ding is zeker, bij een écht koffiemomentje mag iets zoets absoluut niet ontbreken. Deze notentaart met gezouten karamel is echt totally nuts. Je maakt hem met een gemengde notenmix. Door de Zeeuwse keukenstroop en roomboter krijgt de karamel iets romigs. De kaneel in de gezouten karamel geeft deze taart een fijne kick. Ideaal voor een heerlijke weekenddag.
-
Sinaasappel-framboos kruimelkoeken met tijm
Een warme sinaasappel-frambozencompote met tijm op een mooie boterkoekbodem en bovenop een crunchy topping: wat wens je nog meer op deze zonnige winterdag? De oranjebloesem en verse tijm geven het geheel een frisse touch en de krokante havercrumble maakt het feestje helemaal compleet.
