Bladerdeeghapje-cranberry-camembert
Borreltips,  Diner,  Lunch,  Recepten,  Tips,  Vegetarisch

Borrelhapje: bladerdeeghapjes met camembert en cranberrycompote

Zachte camembert, warme cranberry’s en knapperig bladerdeeg, allemaal tegelijk. Als je nog geen soft spot had voor de vrijmibo, dan nu wel! Dry January of niet… Een klassiek kaasje met een moderne twist mag dit weekend op geen enkele borrelplank ontbreken. Een partybite waar je gasten dol op zullen zijn. Al doen deze bladerdeeghapjes het ook perfect in je lunchbox.

Ingrediënten

  • 4 vierkante bladerdeegvellen
  • 8 tl cranberry compote
  • 50-75 gr camembert
  • 30 ml melk naar keuze of een losgeklopt eitje
  • 2 el kristalsuiker

Cranberrycompote

  • 1 zak cranberries à 350 gram
  • 1 kaneelstokje
  • 1 citroen
  • 1 sinaasappel
  • 50 gr kristalsuiker
  • 1 tl vanillepasta

Bereidingswijze cranberrycompote

  1. Was de citroen en sinaasappel en rasp de schil van beide vruchten. Pers beide vruchten vervolgens uit. 
  2. Pak een pan en doe hierin de cranberries, suiker, de rasp en sap van zowel de citroen als sinaasappel en het kaneelstokje. Breng de compote aan de kook. Draai vervolgens het vuur laag en laat de cranberry compote zachtjes koken voor ongeveer 10 minuten. Verwijder het kaneelstokje en voeg 1 theelepel vanillepasta toe. Laat minimaal een half uur afkoelen.


Bereidingswijze bladerdeeghapjes

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden – hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop vier velletjes bladerdeeg. Snijd elk velletje in 4 vierkantjes, zodat je 16 vierkantjes krijgt. Snijd de camembert in lange plakken van 1 centimeter en vervolgens in vierkante stukjes van 2 bij 2 centimeter.
  2. Schep op 8 vierkantjes 1 theelepel cranberrycompote en leg hierop een stukje camembert. Leg op elk setje een stukje bladerdeeg en duw de randjes dicht met een vork. Bestrijk elk hapje met wat melk (of een losgeklopt eitje) en bestrooi met kristalsuiker. Bak de bladerdeeghapjes in het midden van de voorverwarmde oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar.

Serveertip: Heerlijk met een glas Champagne of een lekkere alcoholvrije perencider.